Macchiato Là Gì?

Macchiato Là Gì?

Hấp dẫn, cuốn hút không thể chối từ

Bài viết bởi Diệu Linh, đăng ngày 11-12-2021. Cập nhập ngày 13-12-2021.

Macchiato vẫn chưa từng hết “hot” mặc dù đã xuất hiện từ rất lâu. Thứ đồ uống với nguyên liệu thật ra không quá cầu kỳ nhưng lại đáp ứng được cho những tín đồ ẩm thực.

Mặc cho rất nhiều loại đồ uống được sáng tạo thêm, Macchiato vẫn luôn giữ được sức hút của mình. Thật không khó thầy cái tên Macchiato xuất hiện trên menu của các quán cà phê. Và nó luôn là một trong những sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người.

Mỗi loại thức uống luôn có hương vị đặc trưng riêng. Bằng những sự khác biệt đó mà chúng tạo nên sức hấp dẫn, đặc biệt. Hãy cùng Thật Là Ngon khám phá xem điều gì làm nên sự mê hoặc của Macchiato nhé.

Macchiato là gì?

Macchiato là một trong những loại thức uống cafe Ý đặc trưng cùng với Cappuccino và Latte.

Trong tiếng Ý, Macchiato có nghĩa là “được nhuộm màu” hay “có đốm”. Nó miêu tả đặc điểm của đồ uống này là cốc cafe Espresso nguyên chất được pha màu bởi lớp kem sữa béo ngậy. Chính lớp kem béo này mà hương vị Macchiato đặc biệt hơn nhiều so với các loại thức uống khác.

Hiện nay, Macchiato còn được giới trẻ biết đến nhiều hơn nhờ vào sự kết hợp cùng những loại trà đen, trà sữa. Sự kết hợp này đã khiến cho các tín đồ trà sữa mê mẩn. Có một ly trà sữa Macchiato ngọt ngào để nhâm nhi thì còn gì bằng!

Nguồn gốc của Macchiato

Thật khó xác định được nguồn gốc chính xác của Macchiato. Nhưng có nhiều thông tin cho rằng các chuyên gia pha chế chính là những người đặt lên cho Macchiato.

Thành phần cơ bản của Macchiato là cà phê Espresso và sữa. Ban đầu, Macchiato có lượng sữa nhiều hơn nên trước đây ở Ý loại cà phê này được làm cho trẻ em vì lượng caffein trong Macchiato rất ít. Nhưng qua thời gian, người lớn cũng mê mẩn món đồ uống này.

Khi du nhập vào các quốc gia khác, Macchiato có những tên gọi khác nhau. Người Bồ Đào Nha gọi Macchiato là “cafe pingado”. Còn ở Mexico, “cortado” mới là cái tên để chỉ món đồ uống này.

Biến thể của Macchiato

Có hai biến thể thành công nhất của Macchiato là Espresso Macchiato và Latte macchiato. Hai phiên bản này khác nhau ở lượng cà phê và sữa trong công thức. Hay thậm chí còn đối lập nhau về tỉ lệ hai loại nguyên liệu này.

Espresso Macchiato

Thành phần của Espresso Macchiato chủ yếu là cà phê và chỉ có thêm 1 chút sữa tươi được đánh bông thành những bọt sữa nhỏ nhờ hơi nước.

Bởi vì lượng cà phê nhiều nên Espresso Macchiato mang hương vị cà phê rất mạnh. Chút sữa béo kết hợp cùng vị cà phê đậm đà đã tạo nên đặc trưng riêng của Espresso Macchiato. Những tín đồ của cà phê chắc hẳn sẽ mê mệt thức uống này.

Latte Macchiato

Nếu Espresso Macchiato có thành phần chủ yếu là cà phê thì Latte Macchiato lại có thành phần là lớp bọt sữa nguyên béo rất dày ở dưới, một lớp Espresso mỏng xen giữa lớp bọt sữa mỏng trên cùng.

Latte Macchiato mang hương vị cuốn hút khó quên bởi vị ngọt ngọt, béo béo của sữa nhưng phảng phất chút hương cà phê nhẹ. Thức uống này phù hợp cho những ai muốn uống cà phê nhưng lại không uống được cà phê quá nồng.

macchiato2
  • Save

Tuy nhìn chung hai loại này đối lập nhau, món thì ít sữa nhiều cà phê, món thì hầu hết nguyên liệu lại là sữa. Điểm chung của hai loại thức uống này có lẽ là đều có thể mê hoặc những ai ưa thưởng thức.

Người Việt mình thường thích uống Latte Macchiato hơn là Espresso Macchiato. Và đặc biệt biến thể yêu thích nhất của Latte Macchiato lại là Caramel Macchiato. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo ngậy của sữa đánh nóng kèm theo vị caramel ngọt ngào đã tạo nên thức uống không thể tuyệt vời hơn.

Cách pha chế Macchiato cơ bản

Sau khi đã mê mẩn các loại Macchiato ở các quán cà phê, rồi bạn lại tìm hiểu thêm thông tin về Macchiato. Có lẽ bạn cũng rất tò mò muốn học cách pha chế thức uống tuyệt vời này.

Các món Ý nói chung và Macchiato nói riêng thực tế chưa bao giờ là đơn giản để làm chuẩn vị. Để pha chế những ly Macchiato đúng vị và lớp bọt sữa không bị chìm xuống đáy khi rót ra ly, người pha chế phải rất khéo léo.

Từ việc định lượng nguyên liệu chuẩn xác đến giúp chúng hòa quyện với nhau theo một tỉ lệ nhất đinh. Để có thể làm thành công một ly Macchiato ngon đúng điệu, có thể bạn phải thử nghiệm vài lần mới được.

Nhưng cái gì khó đã có Thật Là Ngon lo. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn những công thức biến thể Macchiato dễ làm và dễ thành công nhất.

Cách làm Espresso Macchiato

macchiato14
  • Save
In Công Thức
No ratings yet

Cách Pha Espresso Macchiato

Espresso Macchiato có thành phần chính là cà phê nên thành phần Espresso rất quan trọng. Bạn nên pha Espresso bằng máy để có được hương vị Espresso đậm đặc chính hiệu nhé.
Chuẩn bị10 phút
Nấu10 phút
Tổng thời gian20 phút
Bữa ăn: Drinks
Đặc sản: Ý
Keyword: cà phê
Khẩu phần: 1 ly

Nguyên Liệu

Dụng Cụ

  • Máy pha cà phê
  • Ca sâu lòng
  • Ly thủy tinh

Hướng dẫn

Bước 1: Pha cà phê Espresso

  • Bạn cho phần bột cà phê vào tay pha cà phê của máy. Sau đó bạn nén chặt cà phê để đảm bảo nước không chảy qua cà phê quá nhanh.
  • Bạn đặt tay pha vào đúng van của máy và cốc đựng cà phê dưới vòi của máy. Bạn nhấn nút để máy bắt đầu quá trình pha cà phê.
  • Trong thời gian 20 - 30 giây bạn sẽ thu được cà phê. Lúc này bạn tắt các nút điều chỉnh là xong rồi.

Bước 2: Sục nóng sữa và tạo bọt

  • Bạn cho sữa tươi đã chuẩn bị vào ca đánh sữa. Bạn bật nút xả nước trong khoảng 5 giây trước sau đó mới đặt vòi sục hơi vào ca sữa. Bạn lưu ý cần phải để vòi chạm đáy ly sữa thì lớp sữa thu được mới bông mịn được.
  • Sau 2 - 3 phút là sữa đã nóng lên, bạn tắt máy là đã có phần bọt sữa béo thơm rồi.
    macchiato 3
    • Save

Bước 3: Hoàn thành

  • Thưởng thức Espresso bạn nên dùng ly sứ thấp, có quai. Bạn cho Espress vào ly rồi dùng thìa múc bọt sữa cho lên trên. Lượng bọt sữa cho vào bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị nhé.
    macchiato4
    • Save
Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

Cách làm Latte Macchiato

Latte Macchiato có thể được pha bằng máy hay bằng tay đều được. Vì không phải ai cũng dễ dàng sở hữu một chiếc máy pha cà phê Espresso đa năng nên mình xin chỉ bạn pha Macchiato tại nhà một cách đơn giản nhất.

Hương vị cà phê trong cốc Latte Machiato không quá đậm đặc nên bạn có thể chuẩn bị phần cà phê bằng tách cà phê phin của Việt Nam. Còn phần bọt sữa thì hãy cùng xem làm thế nào để có được nhé!

macchiato15
  • Save
In Công Thức
No ratings yet

Cách Làm Latte Macchiato

Cách pha Macchiato tại nhà một cách đơn giản nhất nhưng vẫn thơm ngon không khác gì ở tiệm.
Chuẩn bị10 phút
Nấu10 phút
Tổng thời gian10 phút
Bữa ăn: Drinks
Đặc sản: Ý
Keyword: cà phê, Latte Machiato
Khẩu phần: 1 ly

Nguyên Liệu

Dụng Cụ

Hướng dẫn

Bước 1: Pha cà phê

  • Bạn tráng toàn bộ phin pha cà phê qua nước nóng.
  • Bạn cho lượng cà phê đã chuẩn bị vào phin rồi đặt lên một cái cốc có miệng vừa với phin pha cà phê. Sau đó bạn rót từ từ 30 ml nước vừa sôi theo vòng tròn lên khắp bề mặt cà phê
  • Khoảng 3 phút sau cà phê đã nở đều, bạn nén nắp gài thật chặt rồi thêm vào 50 ml nước nữa.  Lúc này bạn sẽ thấy cà phê dần nhỏ giọt xuống cốc. Đợi khi cà phê chảy xuống hoàn toàn là bạn hoàn thành bước này rồi.
    macchiato5
    • Save

Bước 2: Tạo bọt sữa

  • Bạn đun nóng lượng sữa trong công thức tới khoảng 60-70°C. Sau đó bạn cho vào ca và dùng cây đánh bọt sữa hoặc máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khu thu được lớp bọt sữa thơm mịn.
    macchiato6
    • Save
  • Nếu không có máy đánh trứng bạn cũng có thể dùng phới lồng để đánh bằng tay. Cách làm này tuy hơi mất thời gian và hơi cần chút cơ bắp 💪 nhưng hoàn toàn không sao cả.
    Hoặc sáng tạo hơn nếu nhà bạn có chai thủy tinh có nắp đậy. Bạn cho sữa vào chai và đóng chặt nắp. Sau đó bạn lắc mạnh chai theo chiều dọc đến khi thấy lớp bọt sữa là được.

Bước 3: Hoàn thành

  • Bạn chọn ly thủy tinh cao và có thành dày rồi nhẹ nhàng rót sữa vào ly. Sau đó bạn rót cà phê từ từ vào. Vì bọt sữa nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên cùng. Ly cà phê chuẩn chỉnh là phân thành 3 tầng riêng biệt: lớp sữa, lớp cà phê, lớp bọt sữa vừa đẹp vừa ngon.
    macchiato7
    • Save

Notes

Nếu nhà có máy pha café thì bạn hãy tận dụng ngay nhé!
Tương tự như khi pha Espresso Macchiato, bạn sẽ pha một shot Espresso và đánh bọt 180 ml sữa tươi bằng vòi hơi nước của mày. Rồi thì bạn cũng thực hiện rót cà phê vào sữa như hướng dẫn ở trên là hoàn thành.
Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

Cách pha chế các biến thể của Macchiato

Caramel Macchiato

Như mình đã chia sẻ ở trên, Caramel Macchiato la thức uống được ưa chuộng nhất ở Việt Nam. Thật ra công thức của nó y hệt Latte Macchiato, chỉ đơn giản là thêm một lớp số Caramel lên trên cùng.

Cách làm Sốt Caramel

Nguyên liệu:

  • 50 g đường
  • 30 ml nước
  • 20 ml whipping cream
  • ½ thìa cà phê tinh chất vani
  • 1 xíu muối

Cách làm

  • Bạn cho đường và nước vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi nước bắt đầu sôi và đường hoàn tan toàn bộ. Bạn hạ xuống mức lửa nhỏ nhất và đun liu riu trong khoảng vài phút cho đến khi thấy phần đường bắt đầu có màu cánh gián là tắt bếp. Bạn không để đường quá già vì sẽ bị đắng nhé.
  • Bạn nhanh chóng nhấc nồi ra khỏi bếp và lắc đều trong khoảng vài giây. Sau đó cho whipping cream đã được làm nóng vào nồi, trộn đều. Sau đó bạn bắc lại nồi trên bếp và đảo tiếp ở lửa vừa trong vòng vài phút.
  • Khi hỗn hợp đã hoàn toàn hòa quyện vào nhau, không còn vón cục nữa thì bạn tắt bếp. Bạn tiếp tục cho muối và tinh chất vani vào đảo đều là đã hoàn thành phần sốt caramel rồi.

macchiato8
  • Save

Tự làm thì rất tuyệt nhưng bạn cũng có thể mua sẵn chai sốt caramel đóng sẵn. Sau khi chuẩn bị xong Latte Macchiato thì rưới lên theo ý thích là xong. 

macchiato9
  • Save

Macchiato cùng các loại trà

Hiện nay ở Việt Nam các công thức đồ uống Macchiato được biến tấu vô cùng sáng tạo. Thay vì dùng cùng cà phê thì có thể dùng trà đen, trà ô long, trà chanh dây, trà đậu biếc.

Nhưng lớp sữa béo Macchiato cũng đã được biến tấu thêm một chút cho kích thích vị giác hơn. Nếu đúng hơn có thể gọi lớp sữa béo này là milk foam. Thật Là Ngon chia sẻ thêm cho các bạn công thức này nhé

Cách làm milk foam

Nguyên liệu:

  • 150 ml sữa tươi ko đường
  • 100 ml whipping cream
  • 100 ml topping cream
  • ½ thìa cà phê muối

Dụng cụ:

  • Ca thủy tinh
  • Máy đánh trứng

Cách làm:

  • Bạn cho tất cả các nguyên liệu trong công thức ở nhiệt độ thường vào ca thủy tinh.
  • Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn điều chỉnh máy đánh trứng tăng dần mức độ từ 1 - 3 trong quá trình đánh.
  • Sau khi thấy phần hỗn hợp sánh lại, dẻo min, không quá bông nhưng cũng không quá lỏng là hoàn thành.

macchiato10
  • Save

Đối với các vị trà bạn cứ hãm theo công thức bình thường. Sau đó cho lớp milk foam lên trên cùng là thưởng thức thôi.

Trà đậu biếc Macchiato

Màu tím nhẹ nhàng của trà hoa đậu biếc kết hợp cùng lớp bọt sữa Macchiato trắng mịn tạo nên một ly đồ uống vô cùng đẹp mắt. Không những có màu sắc cuốn hút mà hương vị còn rất thơm ngon đấy.

macchiato11
  • Save

Hồng trà Macchiato

Nếu bạn yêu thích vị béo mịn của lớp bọt sữa Macchiato và vị thơm của hồng trà thì hồng trà Macchiato là công thức dành cho bạn.

macchiato12
  • Save

Lưu ý khi uống Macchiato

Bạn có thắc mắc tại sao chỉ là cà phê thôi mà lại phải có lưu ý khi uống không? Thật ra cũng không có gì quá đặc biệt nhưng uống đúng cách có thể khiến bạn cảm nhận được hương vị hoàn hảo hơn của cà phê.

Cách tuyệt nhất để thưởng thức Latte Macchiato là không dùng muỗng hay ống hút mà nhâm nhi trực tiếp từ miệng cốc. Bạn sẽ chạm vào phần bọt sữa trước tiên, rồi đến cà phê nhẹ rồi đến lớp sữa béo sẽ kích thích vị giác bạn hơn.

Có thể bạn sẽ bị lem một chút bọt sữa trắng trên mép khi nhâm nhi từng ngụm nhưng trông rất đáng yêu.

Cách uống Espresso Macchiato cũng vậy, bạn thử một chút bọt sữa béo trên cùng rồi nhấp một ngụm cà phê. Nhưng nếu cảm thấy hơi đắng quá bạn có thể khuấy nhẹ để làm dịu bằng chút sữa.

Bên cạnh đó để tăng thêm cảm giác ngọt ngào và hấp dẫn hơn cho Macchiato bạn có thể dùng kèm một chút bánh quy. Bánh quy giòn và Macchiato ấm kết hợp với nhau rất tốt. Bạn vừa được thưởng thức đồ uống thơm ngon kèm chút bánh lót dạ nữa thì còn gì bằng.

macchiato13
  • Save

Đặc trưng của đồ uống là liên tục phát triển và biến tấu theo nhu cầu của con người nên chắc hẳn sẽ có thêm nhiều cách thưởng thức ra đời. Và thực ra cũng không có công thức nào là chuẩn nhất cho các loại đồ uống. Mà người pha chế và cách làm của họ tạo sự khác biệt cho hương vị bạn được thượng thức.

Thật ra cà phê nói chung hay là Macchiato nói riêng chính là sự trải nghiệm của vị giác. Có thể bạn rất thích cà phê nhưng lại thích cảm giác khi uống cà phê mang lại hơn cả. Không gian tốt, tâm trạng thoải mái cùng với hương vị thơm ngon mới chính là sự kết hợp hoàn hảo nhất.

Hy vọng những chia sẻ về Macchiato trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn một chút về nó. Và quan trọng nhất là bạn có thể tự tin bắt tay vào chuẩn bị thức uống của riêng mình.

Nếu yêu thích và muốn tìm hiểu thêm về cà phê, đứng bỏ lỡ loạt bài viết về các thức uống cà phê của Thật Là Ngon nhé. Bạn sẽ tự tin hơn khi lựa chọn bất kì một loại đồ uống nào trong những quán cà phê “chanh sả”.

Bài viết bởi Diệu Linh
Chào các bạn, mình là Diệu Linh. Với niềm đam mê ẩm thực bất tận mình luôn mày mò nấu ăn với nhiều công thức khác nhau. Hi vọng bài viết của mình có thể chia sẻ thêm cho bạn công thức, những mẹo làm bếp hay ho cho bạn. Hãy vào bếp cùng mình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Chấm Điểm




Bài viết Khác

Ủng hộ

Chi phí hoạt động của Thật Là Ngon hoàn toàn dựa vào sự ủng hộ của bạn đọc.
Hãy hỗ trợ chúng tôi bằng cách sử dụng link giới thiệu bên dưới mỗi khi mua sắm.
Xin chân thành cám ơn bạn!
databaselayers
Share via
Copy link
Powered by Social Snap